セルフ式讃岐釜揚げうどんの丸亀製麺は,全国に673店舗を展開している. 現在,1カ月に10店のペースで出店している. この丸亀製麺を展開しているのがトリドールだ. もともとは,焼き鳥の店舗を展開していたが,現在は讃岐うどんの店が主力になっている. ▼船橋市習志野台4丁目の丸亀製麺習志野台店.
一般的な外食チェーンは,セントラルキッチン方式(CK方式/集中調理方式)を採用し,本社で具材を一括購入したものを,工場で一次加工して配送するシステムとなっている. 店舗の厨房では,温めるだけというチェーン店も多い. 工場と店舗の関係から,一定地域に集中して出店することが多い. ▼建設中の船橋市飯山満町1丁目丸亀製麺船橋芝山店.
これに対して,トリドールの丸亀製麺の店舗戦略は異なる. 店舗内に製麺機を備えて小麦粉からうどんを作る. また,トッピングの天ぷらの具材も,各店ごとに調達するしている. そのため,店舗の立地場所に配送の制限がない. このような利点を生かして,つぎつぎに出店しているのだ.
この丸亀製麺が,船橋市飯山満町1丁目の三井石油GS向かいの畑に,丸亀製麺船橋芝山店が2012年8月24日(金)にオープンする.
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