ビビット2013-2012

Vivit 2013-2012

おせち

冬の風2013-2014@習志野市袖ケ浦団地内のおひたし豆露店編(27)

正月料理のおせちなどの食材といえば,豆や里芋,八ツ頭,ゴボウ(牛蒡),ハス(蓮根),クリ(栗),昆布などを使った料理が定番となっている. この時期,京都の丹波黒豆では,2000円(250g)以上にもなる.
20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1245_DSC06586T20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1251_DSC06592
習志野市袖ケ浦3丁目の袖ケ浦団地内ピーコック前で,会津産の平床豆(ひらとこまめ)や青入道豆(あおにゅうどうまめ)などを販売する露店が出ている.
20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1252_DSC0660420131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1252_DSC06594
祝い肴三種(いわいさかなさんしゅ)は地方により多少構成が異なる. 祝い肴三種とは,豊作,子孫繁栄,健康などと3つの願いが込められた料理のことだ. 関東では,ごまめ(田作り),数の子,黒豆の3品. 関西ではたたき牛蒡(ゴボウ),数の子、黒豆の3品だ.
20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1252_DSC06596T20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1252_DSC06598
関東も関西でも共通で黒豆を使う. 正月の黒豆は.しわが寄らないように甘く煮たものとなる.
20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露店_1252_DSC06598T20131224_習志野市袖ケ浦3_おひたし豆_露天_1252_DSC06601
だが,東北地方は少し異なる. 黒豆の代わりにおひたし豆料理となることが多い. 数の子とともに平床豆を軽く似て,薄い塩味に一晩浸して作る. 青入道豆よりも,平床豆の方が甘みがある.
20131224_正月料理_おひたし豆_青豆_02020131224_正月料理_おひたし豆_青豆_010
人気ブログランキングへ
<関連記事>
(2013年12月28日)冬の風2013-2014@第23回千葉県立7高校吹奏楽ジョイントコンサート編(26)
(2013年12月25日)冬の風2013-2014@クリスマスの不二家ペコちゃん編(25)
(2013年12月25日)冬の風2013-2014@コンビニの1人クリスマスケーキ編(24)
(2013年12月25日)冬の風2013-2014@クリスマスプレゼントの靴下編(23)
(2013年12月25日)冬の風2013-2014ららぽーとTOKYO-BAYイルミネーションアーチ編(22)
(2013年12月24日)冬の風2013-2014@東京KITTEのクリスマスツリー編(21)
(2013年12月24日)冬の風2013-2014@東京品川プリンスホテルの巨大イルミネーション編(20)
(2013年12月24日)冬の風2013-2014@サニーサイドゴスペルクラブ船橋クリスマスコンサートin舞浜イクスピアリ編(19)
(2013年12月23日)冬の風2013-2014@習志野市立習志野高校吹奏楽部クリスマスコンサートinイオンモール八千代緑ヶ丘編(18)

冬の風2012-2013@中華料理東魁楼本館のおせち(37)

千葉県船橋市本町4丁目の中華料理東魁楼(とうかいろう)は,船橋を代表する中華料理店だ. 七五三の時期には,お祝いの宴の場所としてよく使われる.
20121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_おせち_1601_DSC0852220121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_おせち_1601_DSC08523
大晦日の(2012年12月31日)東魁楼本館は休みだが,正月向けの中華おせちの引渡しのみおこなっている. 正月4日から通常営業となる.
20121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_おせち_1601_DSC0851920121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_おせち_1601_DSC08520
プリプリのエビ料理は子ども達にも人気だ.
20121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_01020121231_船橋市本町4_中国料理東魁楼本館_022
人気ブログランキングへ
<関連記事>
(2012年12月31日)冬の風2012-2013@年越しそばの販売(36)
(2012年12月31日)冬の風2012-2013@年越しそばの販売(35)
(2012年12月31日)冬の風2012-2013@船橋大神宮の大晦日(34)
(2012年12月30日)冬の風2012-2013@正月のしめ縄(33)
(2012年12月30日)冬の風2012-2013@船橋東武人形町今半のおせち(32)
(2012年12月30日)冬の風2012-2013@JR船橋駅南口でのしめ縄と鏡餅の露店販売(31)
(2012年12月29日)冬の風2012-2013@東京ミチテラスのスターライトウォーク(30)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@東京ミチテラスの東京光ビジョン(29)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@おせちはどこで作られるのか(28)

冬の風2012-2013@船橋東武人形町今半のおせち(32)

街は,正月に向けて,その準備で忙しい.
20121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_1208_DSC0769520121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_1207_DSC07694
千葉県船橋市本町7丁目船橋東武地下1階の食品フロアにある人形町今半(いまはん)前には,おせちすき焼セットの予約を引き取りに大勢の行列ができている.
20121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_1207_DSC07693T20121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_1207_DSC07692T
人形町今半は,高級黒毛和牛専門の牛鍋屋として1895年(明治28年)に創業した.
人形町今半のおせち重詰三段重 3万6750円. おせち重詰宴(一段重) 2万1000円.
20121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_01220121228_船橋市本町_船橋東武_人形町今半_おせち_022
今半(いまはん)は,千葉県船橋市高瀬町の京葉食品コンビナート内に製造工場がある.
人形町今半で作られた黒豆煮のセット.
20120721_船橋市_ふなばし市民まつり_1045_DSC0359020120721_船橋市_ふなばし市民まつり_1035_DSC03522
人気ブログランキングへ
<関連記事>
(2012年12月30日)冬の風2012-2013@JR船橋駅南口でのしめ縄と鏡餅の露店販売(31)
(2012年12月29日)冬の風2012-2013@東京ミチテラスのスターライトウォーク(30)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@東京ミチテラスの東京光ビジョン(29)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@おせちはどこで作られるのか(28)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@クリスマスのワイン(27)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@クリスマスケーキの製造日(26)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@クリスマスのお菓子の家(25)
(2012年12月24日)冬の風2012-2013@ビル建設工事現場のクリスマス(24)
(2012年12月23日)冬の風2012-2013@東京国際フォーラムのクリスマスオブジェ(23)
(2012年12月23日)冬の風2012-2013@船橋JR下総中山駅北口前のクリスマスツリー(22)

冬の風2012-2013@おせちはどこで作られるのか(28)

日本の正月の食卓になくてはならないものが,おせちだ. おせちを食べないと1年が始まらない』という人も多い.
20121102_新年_おせち_スーパー_予約_1920_DSC0898820121115_新年_おせち_スーパー_予約_1927_DSC01435
ホテルニューオータニ幕張の和洋中伝統の味三重おせち,45品目6万3000円.
20121223_ホテルニューオータニ幕張_おせち_1742_DSC0740220121223_ホテルニューオータニ幕張_おせち_1741_DSC07398
通信販売でも,2万円,3万円のおせちがどんどん売れている. 高級料亭おせちとか,高級ホテルおせちなどの名目でおせちが販売されている.
20121223_ホテルニューオータニ幕張_おせち_1741_DSC0739620121223_ホテルニューオータニ幕張_おせち_1741_DSC07397
だが,そのほとんどが,その料亭ホテルの調理場で調理されたものではない. これらの調理場では,通常客の料理を作るだけで手がいっぱいなのだ. では,高級料亭のおせちとは何者なのか...続きを読む
重要な情報
sidebody_icon2013年になりました. 今年もこのサイトで,引き続きよろしくお願いします.

sidebody_icon以前の東京ベイ船橋ビビット2011 Part2コチラです.
お知らせ
sidebody_icon東京ベイ船橋ビビットはスマートフォン,ケータイ電話から参照可能.
sidebody_icon東京ベイ船橋ビビットRSS リーダーで参照可.
sidebody_icon誤字や誤り,サイトへの批判などのコメントは,非表示にしています.
sidebody_iconEnglish homepage is here.
最新コメント
アクセスカウンター

    ランキング
    人気ブログランキングへ
    サイトへの連絡
    vivit_funabashi@gmail.com
    (迷惑メール防止のため,アンダーバー[_]をピリオド[.]入れ代えてください)
    記事検索
    カスタム検索
    QRコード
    QRコード
    プロフィール

    vivit_2012

    タグクラウド
    ギャラリー
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • 冬の風2013-2014@船橋市浜町東水フーズの正月用マグロ販売編(28)
    • ライブドアブログ