日本の主食は,間違いなく米だ. 世界で見ると,米,小麦,トウモロコシの世界三大穀物が主食となっている. 特に小麦は,世界中で最も多く栽培されている穀物で,パスタ(スパゲティ,ペンネ,ラザニアなどの生地)やパン,うどん,チャパティ(ナン)など,さまざまな形に加工されて世界中の食卓に上っている.
▼世界の主食(三大穀物)の分布(左). ▼世界三大穀物の生産量の推移(右).
イタリアの主食といえば,小麦粉で作ったパスタ(スパゲッティはその一部)だ. スパゲッティ(パスタ)は,マルコポーロが中国から麺を持ち帰ったのがはじまりとか,それ以前にマカロニに似たものがあったという説がある. 現在のようなパスタ料理になったのは,アンデス山脈高原地帯(ペルー,エクアドル)からイタリアにトマトを持ち帰った後の17世紀ごろからとなる.
▼世界の主な国のパスタ消費量(左). ▼日本のパスタの消費量推移(右).
日本で初めてパスタが作られたのは,1883年(明治16年)ごろフランス人宣教師マリクマリドロ神父が,長崎県長崎市外海町にマカロニ工場を建設して製造したのが最初といわれている. 当時のパスタは,ロングパスタよりもマカロニが主流だった.
▼ジョリーパスタのスパゲティ.
そしてパスタは,今や日本の家庭の食卓にも上がるほど一般化している. 家庭で簡単に作れるスパゲティは,日本独自の進化もしていて,明太子スパゲティや大根おろしスパゲティなども作られている.
スパゲティは,子ども達にも人気だが,フォークで食べるスパゲティは,割り箸で食べるそばよりも難しい. 金属製のフォークは滑りやすく絡みにくい. そんな子どもでも食べられるフォークがある...
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▼世界の主食(三大穀物)の分布(左). ▼世界三大穀物の生産量の推移(右).
イタリアの主食といえば,小麦粉で作ったパスタ(スパゲッティはその一部)だ. スパゲッティ(パスタ)は,マルコポーロが中国から麺を持ち帰ったのがはじまりとか,それ以前にマカロニに似たものがあったという説がある. 現在のようなパスタ料理になったのは,アンデス山脈高原地帯(ペルー,エクアドル)からイタリアにトマトを持ち帰った後の17世紀ごろからとなる.
▼世界の主な国のパスタ消費量(左). ▼日本のパスタの消費量推移(右).
日本で初めてパスタが作られたのは,1883年(明治16年)ごろフランス人宣教師マリクマリドロ神父が,長崎県長崎市外海町にマカロニ工場を建設して製造したのが最初といわれている. 当時のパスタは,ロングパスタよりもマカロニが主流だった.
▼ジョリーパスタのスパゲティ.
そしてパスタは,今や日本の家庭の食卓にも上がるほど一般化している. 家庭で簡単に作れるスパゲティは,日本独自の進化もしていて,明太子スパゲティや大根おろしスパゲティなども作られている.
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